農林水産消費安全技術センター
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食に関する情報（リンク集）

食品安全に関する情報

化学物質
(環境中にあるもの)
● カドミウム
● 水銀
● ダイオキシン類
（調理・加工などで生じるもの）
● アクリルアミド
●トランス脂肪酸
● クロロプロパノール
（生産や加工などで使うもの）
●食品添加物
●農薬
●動物用医薬品
（その他）
● かび毒
● 硝酸塩

微生物
●腸管出血性大腸菌
● ノロウイルス
● Ｅ型肝炎ウイルス

その他
● 食中毒関連情報
● 農林水産省におけるリスク管理

動物の病気に関する情報
●BSE（牛海綿状脳症）
●コイヘルペスウイルス
●豚コレラ
●鳥インフルエンザ

先端技術に関する情報
● 遺伝子組換え食品
● クローン技術

その他
● 輸入食品
● 健康食品・保健機能食品
● トレーサビリティ
● HACCP

関連リンク
● 個別危害要因への対応（有害化学物質）（農林水産省）
・農林水産省が優先的にリスク管理を行うべき有害化学物質のリストについて
・モニタリング中期計画
・年度計画
● 有害微生物による食中毒を減らすための農林水産省の取組（リスク管理）（農林水産省）
・農林水産省が食品の安全性に関するリスク管理を優先的に行うべき有害微生物のリストについて
・モニタリング中期計画
・年度計画
● リスク分析（農林水産省）
 
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　　　　　　電話：050-3797-1830（本部代表）
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